Качественный свадебный торт удовольствие не из дешевых, и тем более когда он украшен большим количеством живых или сахарных цветов. Выглядит это кондитерское изделие великолепно и очень гармонично вписывается в атмосферу этого светлого праздника, как бы подчеркивая – это один из самых важных дней в жизни. Свадебные торты с каскадом цветов занимают почетное первое место(если не учитывать vip - торты премиум класса ) и по виду, сложности украшения и по цене.
Виды свадебных тортов с каскадом цветов, как и все другие торты этот вид классифицируется по покрытию и по технологии украшения. Торты с каскадом цветов бывают:
По покрытию
· Кремовые
· Мастичные
· Голые
По украшению
· живыми цветами
· мастичными цветами
· шоколадными цветами
· цветами из рисовой бумаги
Пройдемся мельком по этим видам тортов, чтоб получить общее представление о них. Мы не будем рассматривать все виды украшения, просто поговорим какой тип цветов характерен для каждого покрытия, и несколько слов об разных цветочных украшениях
Кремовые торты с каскадом цветов
Свадебные торты с кремовым покрытием принято украшать живыми, шоколадными, бумажными цветами или цветами из крема. Живые цветы из этих вариантов украшения наименее трудозатратный вариант. Торт с живыми цветами обойдется на 20-30% дешевле, чем с шоколадными или бумажными. Но по сравнению с бумажными и шоколадными, живые цветы большого размера имеют большой вес. Это усложняет перевозку и делает невозможным использование нежных начинок, т.к цветы просто поломают край торта. Поэтому такой торт желательно перевозить без цветов, а украшать непосредственно на месте торжества. Торт с шоколадными или бумажными цветами можно везти в сборе(с системой опор). Иногда бывает что кремовые торты украшают мастичными цветами, но это скорее исключение такого же рода, как и живые цветы на мастичном торте.
Мастичные торты
Мастичное покрытие свадебного торта более устойчиво и позволяет нам украсить торт мастичными цветами. Также последнее время применяются бумажные цветы и иногда живые(из-за цены). По сложности создания цветка лидируют, конечно, мастичные цветы. Если это розы, то от 20 минут /цветок (при среднем уровне кондитера). Можно представить, сколько должен трудится кондитер, чтоб украсить этот свадебный торт.
Торты с каскадом цветов без покрытия
Голый торт с каскадом цветов украшается в основном только живыми цветами. Живые цветы подчеркивают естественность кондитерского изделия, а это как раз то, что нужно в стиле «Рустик»
В этом стиле используются маленькие, легкие цветы – ромашка, хризантемы, реже –розы. Иногда цветы используются вместе с ягодами. Короче все должно быть «живенько», натурально и естественно.
Вот в общих чертах это и все, что можно не углубляясь сказать о свадебных тортах с каскадом цветов. Главный вывод — свадебный торт это очень сложное кондитерское изделие и рационально доверять работу над ним, если конечно вы не хотите на свадьбу неприятных сюрпризов только профессионалам. Его можно заказать и в нашей Мастерской сладостей.
